آموزش درست کردن بستنی سنتی زعفرانی

1395/6/12 0:0
شیر چرب 4 لیوان . شکر 2 لیوان . ثعلب 2 قاشق چایخوری
گلاب 1/2 لیوان . خامه 100 گرم . خلال پسته و زعفران دم کرده به مقدار لازم

طرز تهیه : ابتدا خامه را داخل کیسه نایلونی بریزید و بسیار نازک پهن کنید سپس داخل فریزر قرار دهید تا خامه یخ بزند.

 

شیر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس حرارت را ملایم کنید و مقداری زعفران دم کرده و گلاب را اضافه کنید ( رنگ بستنی پس از بسته شدن روشن تر میشود پس زعفران بیشتری اضافه کنید ) ، گلاب و شکر را با هم خوب مخلوط کنید سپس قاشق شکر به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا شکر و گلاب حل شوند و مایه بستنی غلیظ شود) شکر و گلاب را باید کم کم اضافه کنید تا مایه بستنی یکدست شود

مایه بستنی را از روی حرارت بردارید و داخل کاسه ای بریزید سپس کاسه را روی یخ قرار دهید ، بستنی را با همزن بزنید تا خودش را بگیرد و کمی کشدار شود سپس ظرف بستنی را داخل فریزر قرار دهید ؛ پس از 30 دقیقه بستنی را از فریزر خارج کنید و با همزن بزنید تا کشدار شود و مجدد داخل فریزر قرار دهید ، این عمل را 5 بار انجام دهید

پس از اینکه 5 بار بستنی را داخل فریزر گذاشتید و آماده شد باید خامه های یخ زده را تکه تکه کنید و بهمراه خلال پسته به بستنی اضافه نمایید ؛ بستنی را به مدت حداقل 5 ساعت داخل فریزر قرار دهید تا آماده شود ، روی بستنی شیره آلبالو یا آبلیمو بریزید و سرو کنید.

 

 

 

منبع:سایت irancook.ir

 

کلمات کلیدی:
بستنی     بستنی+زعفرانی    
تعداد بازدید:   ۲۱۹

 


چاپ | ارسال به ايميل
< >